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        這家酒店標識設計飯店的總經理應該說是相當有水平的。她不只是對當事廚師作就事論事的處罰，而是從全店的整體榮譽出發，針對服務價值鏈中一切有關環節的人員進行“以儆效尤”的處理。再從這個案例的特殊性上升到管理理論的一般性來看傳統管理的缺陷，以及突出改革的必要性。
        1、從規范與標準來看
         中餐制作歷來隨意性大，這與中國餐飲烹飪沒有經歷過大工業的洗禮直接有關。這份商務套餐制作引出這樣幾個疑問：每天的商務套餐有沒有明確的菜譜及所用原料有否規定端上桌的套餐必須是熱的?菜譜是否可由廚師隨意變換?若有變換，是否規定須向客人打招呼，表示歉意?從事端的發生來看，以上這些規定是沒有的，廚房制作套餐有極大的隨意性。即便是一些職工食堂，套餐也都明示幾種菜譜。供客人自選。作為三星級飯店，套餐至少不能只有一種搭配，如果客人不喜歡吃紅燒肉呢？給顧客有2～3種的選擇余地是完全必要的，也應是三星級飯店的起碼標準。所以，從亡羊補牢和持續改進的角度講，這家酒店標識設計飯店應對商務套餐制定明確的烹制規范、原料標準以及相應的服務性序，并嚴格執行，這也是對商務套餐質量的學核依據。
        2.從整體服務質量里來看
        酒店標識設計飯店明顯缺乏保證整體質量的制度，從而也就不可能有團隊協作。樹立團隊精神固然需要理念宣傳和培訓支持，但更重要的是必須有制度保障。

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