隨著大吃大喝的奢靡之風得到有效遏制，餐飲市場呈現“健康理性消費、發對鋪張浪費”的良好氛圍，大眾餐飲逐步走向前臺，成為餐飲行業發展的主力軍，全年保持了穩定增長，快餐和小吃企業生意火爆。高端餐飲市場在轉型與調整中趨于理性，逐漸在“高品質而非高價位”中找到方向。
         一些企業還積極改變品牌設計經營策略，向家宴、團體、早餐等方面拓展市場，秒準特殊人群提供定制服務，實施多品牌集約復制、網絡營銷，尋找新的增長點、餐飲業的這些變化是一種理性的回歸，是一種結構的優化。
 

        餐飲企業客觀壓力依舊，維持無利經營和關停并轉的企業面臨洗牌。餐飲行業已步入精細化的科學管理時代，原來粗放式、作坊式的管理就能掙錢的環境很難再現。面對充斥餐飲行業的用工荒、人力成本的不斷提高、食材成本的不斷攀升、食品安全條例的嚴格執行、原料的可追溯性等經營形勢，改變傳統的管理模式勢在必行。在外部信息技術的沖擊下和企業內部管理理念的創新中，眾多餐飲企業正不斷探索新的服務方式，推動商業模式創新，運用互聯網促進線上線下融合，挖掘潛在消費需求，朝著日漸成熟的現代餐飲業邁進。因此，餐飲經營管理要善于轉型升級，不斷創新，樹立自己的企業品牌，增強企業的核心競爭力。
 

 

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